Ricetta consigliata
COUSCOUS CON VERDURE
Ingredienti per il condimento (per 4 persone): 1 barattolo di ceci lessati, una melanzana grande, una carota, una cipolla, 6 pomodorini maturi, un peperoncino, aglio, brodo vegetale. COUSCOUS e HARISSA Spadoni: per le quantità e le modalità vedi istruzioni sotto e sui lati della presente confezione.
Tagliare a dadini la melanzana, salare e mettere nel colapasta per togliere l'acqua amara. In una larga padella antiaderente far rosolare uno spicchio d'aglio ed il peperoncino con olio extravergine, aggiungere poi la cipolla tagliata a spicchi, la carota a bastoncini e la melanzana scolata. Rosolare per 5 minuti girando bene quindi aggiungere i ceci scolati e cucinare ancora 5 minuti. Aggiungere i pomodorini tagliati a spicchi, 4-5 cucchiai di brodo, salare e proseguire la cottura per 5 minuti a fiamma vivace. Disporre il condimento sul couscous disposto a montagnola, irrorare con il brodo caldo e accompagnare con Harissa. Contiene 1 bustina omaggio di prodotto in polvere HARISSA da g 15 Ingredienti: Peperoncino piccante, aglio, farina di mais, paprika Può contenere SOIA, LATTE e SESAMO Come si prepara l'HARISSA Versare il contenuto della bustina in un bicchiere, aggiungere, mescolando bene, prima 2 cucchiai di olio di semi (arachidi o altro) poi 2 cucchiai di acqua. La vostra HARISSA è pronta! Servire in una ciotolina a parte ed usare in piccole quantità per dare al Couscous il tipico sapore maghrebino. Una volta preparata, l'HARISSA si mantiene in frigorifero, chiusa, per 2 settimane. Portare in tavola a temperatura ambiente.
