Semola rimacinata a pietra - 1 kg

Ingredienti: Semola rimacinata di grano duro.

Allergeni: Contiene glutine (grano duro). Può contenere tracce di: grano tenero, segale, orzo, avena, farro, soia, semi di sesame, uovo, latte (compreso lattosio).

Ricette consigliate

Ricetta 1

RICETTA PER PIZZA IN TEGLIA

Ingredienti: Semola Rimacinata a Pietra Molino Spadoni: 250 g; Farina di grano tenero tipo "0" Molino Spadoni: 250 g; Lievito di birra secco Molino Spadoni: 5 g; Farina di malto o in alternativa zucchero: 5 g, Sale: 10 g, Olio Evo: 25 g, Latte: 175 g c.ca, Acqua: 175 g c.ca

Procedimento: Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo inserendo il sale a metà lavorazione con una temperatura finale di 22°-24° C. Porre l'impasto così ottenuto in un mastello oleato e lasciare riposare per 4/6 ore o fino al raddoppio del volume dello stesso. Spezzare e formare delle pagnotte del peso voluto (es.: per teglie da 20X30 cm usare 300 g di impasto). Per rendere più estensibile l'impasto, prima di stendere su teglie precedentemente oleate, si consiglia un riposo di 10/20 minuti della pagnotta. Porre le teglie a lievitare per 90/120 minuti o fino al raddoppio del volume dell'impasto. Farcire a piacere e cucinare ad una temperatura di 220°C per 15/20 minuti in funzione dello spessore della pizza

Ricetta 2

RICETTA PER PAN DI SEMOLA

Biga Ingredienti: Semola Rimacinata a Pietra Molino Spadoni: 250 g,Acqua: 150 g,Lievito di birra secco Molino Spadoni: 2,5 g

Procedimento: Formare un impasto grezzo, mettere in una ciotola leggermente unta e coprire con una pellicola per alimenti. Dopo un riposo di 15 min. a temperatura ambiente mettere in frigorifero a 4°-6° C per almeno 20/24 ore prima di formare il secondo impasto.

Procedimento: Impastare bene a mano o a macchina fino ad ottenere una pasta molto morbida, liscia ed omogenea. Mettere l'impasto a riposo in una ciotola leggermente unta per 60/90 minuti e coprire con un panno. Spezzare la pasta, formare 1 pezzo del peso voluto (900 g di pasta per 750 g di prodotto cotto) e infarinare abbondantemente con cura. Riporre il pezzo così preparato su una teglia da forno, coprire con un panno e fare lievitare per 90/120 minuti. Cuocere in forno a 180/200 °C per circa 50-60 minuti. I tempi di impasto/riposo/lievitazione/cottura sono variabili.

Confezione

Sacchetto in carta da 1 Kg.

Lotto e data di scadenza

Riportati sulla confezione.

Conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo da luce, calore e umidità. Tenere lontano da prodotti con odori forti. Non conservare in sacchetti di nylon o in frigorifero. Una volta aperta la confezione, consumare entro breve tempo. Si consiglia di non utilizzare barattoli con chiusura ermetica per la conservazione della farina.

Sede e stabilimento

Molino Spadoni S.p.A. – Via Ravegnana, 746 – 48125 Coccolia (RA) – Italy

12 mesi dalla data di confezionamento.

Il termine minimo di conservazione (TMC) degli sfarinati è indicato con il mese e l'anno: la sicurezza alimentare non viene meno anche dopo questa data, se il prodotto è stato conservato correttamente.

Una volta aperta la confezione, consumare preferibilmente entro breve tempo conservando in luogo fresco e asciutto.