Impasto: rompere le uova in una terrina e sbatterle con la frusta elettrica o con un cucchiaio di legno insieme allo zucchero e al burro morbido. Aggiungere la farina di farro, il sale, il lievito e il latte e mescolare fino a ottenere una pasta morbida e liscia. Per ultima incorporare una mela tagliata a cubetti.
Formatura: versare nella tortiera imburrata e infarinata, livellando con il dorso di un cucchiaio. Sbucciare la seconda mela, tagliarla a fettine, coprire la superficie e cospargere con lo zucchero semolato.
Cottura: cuocere a 180 °C per 40 minuti. Temperature e tempi possono variare in base al forno.
