Impasto: lavorare bene il burro morbido con lo zucchero, poi unire le uova una alla volta, la miscela a pioggia e il cacao sciolto nel latte. Per ultimi aggiungere le mandorle e il lievito.
Formatura: imburrare e infarinare una tortiera e versarvi il composto.
Cottura: infornare a 180 °C per circa 40 minuti. Attendere 10 minuti prima di aprire il forno.
Servizio: servire la torta spolverata di abbondante zucchero a velo, oppure farcita con panna montata zuccherata.
Variante: tagliare la torta a metà, spalmarla di confettura di albicocche, richiudere i due dischi e ricoprire con cioccolato fondente fuso a bagnomaria con qualche cucchiaio di panna liquida o latte.
