Pollo al curry in salsa al cocco

Soffritto: soffriggere la cipolla nell'olio d'oliva e metterla da parte.

Rosolatura: nello stesso tegame rosolare bene il pollo con l'aglio tritato, poi unire la cipolla, la farina di riso e il curry, mescolando per 2 minuti.

Cottura in umido: aggiungere poco alla volta il brodo caldo, poi il cocco e l'uvetta. Salare, pepare e lasciar sobbollire per circa 30 minuti.

Servizio: togliere dal fuoco, unire lo yogurt e servire con riso bollito a parte.