Pizza in teglia con farina Manitoba

Impasto: sulla spianatoia o nel robot versare la farina, il lievito e lo zucchero sciolti in poca acqua tiepida, l'olio e impastare con la restante acqua e il sale, fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.

Prima lievitazione: ungere una ciotola grande, mettervi l'impasto, coprire con pellicola e far lievitare fino al raddoppio del volume, per circa 2 ore.

Formatura: dividere l'impasto in quattro parti e stenderle nelle teglie unte.

Seconda lievitazione: lasciar lievitare in teglia per 1 ora.

Condimento: condire a piacere.

Cottura: infornare a 240 °C per circa 20 minuti.