Pizza in teglia con farina bio per pizza

Impasto: sul piano di lavoro o nel robot (con le fruste a gancio o le pale di plastica) versare la farina, il lievito e lo zucchero sciolti in poca acqua tiepida, l'olio e impastare con la restante acqua e il sale fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.

Prima lievitazione: ungere una ciotola grande, mettervi l'impasto, coprire con pellicola o con un telo umido e far lievitare in luogo tiepido fino al raddoppio del volume, per circa 2 ore.

Formatura: spezzare l'impasto e stenderlo su teglie unte, a uno spessore di 3-5 mm.

Seconda lievitazione: lasciar lievitare in teglia per circa 1 ora.

Cottura: condire e infornare a 240 °C per circa 20 minuti.