Impasto: a mano, versare la Premium Pasta sulla spianatoia formando una cavità al centro. Unire poco a poco l'acqua e il sale, mescolare adagio con una forchetta partendo dal centro, quindi lavorare con le mani fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Con il robot, inserire tutti gli ingredienti e azionare finché non si forma una palla.
Riposo: lasciar riposare sotto un panno umido per circa 30 minuti.
Sfoglia: dividere l'impasto in due parti, passarle nella macchina per la pasta e tagliare nel formato desiderato.
Cottura della pasta: cuocere in abbondante acqua salata per 2-4 minuti, a seconda del formato, e condire a piacere.
