Sugo: sbucciare lo scalogno, tritarlo e farlo appassire in un tegame con poca acqua, a fiamma bassa. Quando l'acqua sarà evaporata aggiungere le zucchine tagliate a rondelle, alzare la fiamma, unire un filo d'olio e cuocere per 2 minuti, lasciando le zucchine ben sode. Unire i pomodori pendolini tagliati a pezzetti, salare leggermente e terminare la cottura.
Mandorle: tostare le mandorle in una padella asciutta.
Cottura della pasta: cuocere la pasta al dente.
Mantecatura: amalgamare la pasta al sugo di zucchine.
Servizio: servire con una spolverata di formaggio grattugiato e le mandorle tostate.
