Pane nero in cassetta senza glutine

Impasto: mettere tutti gli ingredienti in una ciotola capiente e impastare a mano per 5-6 minuti, fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Formatura: versare l'impasto in uno stampo da plumcake di 20x10x6 cm.

Lievitazione: coprire con un telo di plastica e far lievitare a temperatura ambiente per 90-120 minuti.

Cottura: preriscaldare il forno alla temperatura massima. Spruzzare la superficie con abbondante acqua, abbassare a 200 °C ventilato, infornare e cuocere per circa 25 minuti.