Pane casereccio a basso indice glicemico

Impasto: impastare tutti gli ingredienti per 10-15 minuti fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Prima lievitazione: coprire l'impasto e lasciarlo lievitare sul banco o in una ciotola per 30-45 minuti.

Formatura: spezzare l'impasto e formare i pani del peso voluto (per esempio 4 pezzi da circa 215 g), poi disporli nelle teglie.

Seconda lievitazione: lasciar lievitare in luogo tiepido per 60-90 minuti, finché il volume sarà triplicato o quasi.

Cottura: cuocere a 200-220 °C per circa 20-30 minuti.