Gnocchi di patate senza glutine

Impasto: in una ciotola capiente mettere le patate lessate e schiacciate, il sale e il mix. Mescolare con un mestolo, poi trasferire sul piano di lavoro e continuare a impastare; se necessario, spolverare con altro mix fino alla giusta consistenza.

Formatura: tagliare l'impasto in pezzi da 200 g e allungarli con le mani in filoni del diametro di 1 cm. Tagliarli a tocchetti lunghi 2 cm e rotolarli nel mix.

Cottura della pasta: cuocere gli gnocchi in acqua bollente salata finché vengono a galla. Scolare e condire a piacere.