Impasto: in una ciotola o nel robot versare la miscela, la bustina di lievito che si trova nel sacchetto e l'olio. Versare l'acqua tiepida, sempre mescolando, e impastare per almeno 10 minuti, come descritto per il Pane nero ai 7 cereali.
Prima lievitazione: coprire con un panno e far lievitare per 1 ora in luogo tiepido.
Formatura: dividere l'impasto in due parti e stenderle con le mani ben unte su 2 teglie da pizza oliate.
Seconda lievitazione: coprire con un panno e far lievitare in luogo tiepido per circa 2 ore.
Cottura: cospargere con sale grosso e rosmarino, aggiungere un filo d'olio e infornare a 220 °C per circa 15 minuti.
Farcitura: far raffreddare su una griglia e farcire: consigliamo speck, radicchio e formaggio.
