Crêpes di castagne

Pastella: in una ciotola mescolare le due farine e lo zucchero, poi aggiungere le uova mescolando delicatamente con una frusta, così da evitare schiuma e grumi.

Crespelle: imburrare una padella antiaderente, scaldarla e versare un mestolino di composto, allargandolo velocemente con il dorso del mestolo. Cuocere per 1-2 minuti, girare e far scivolare nel piatto. Proseguire con le altre crêpes.

Servizio: spalmare le crêpes di crema al cioccolato, piegarle in quattro e servirle ancora calde, spolverate di zucchero a velo.