Castagnaccio tradizionale

Pastella: mettere la farina di castagne setacciata in una ciotola, unire due pizzichi di sale e versare, sempre mescolando, l'acqua necessaria per ottenere una pastella morbidissima e senza grumi.

Condimento: versare in una teglia grande e bassa ben unta con olio extravergine di oliva. Distribuire in superficie i pinoli e l'uvetta (ammollata e ben asciugata) e completare con un filo d'olio.

Cottura: infornare a 180 °C finché si formerà una crosticina in superficie, per circa 30-40 minuti.